Existen diversos tipos de grasas, algunas son necesarias para el funcionamiento del organismo, pero hay otras que son dañinas para la salud. Las grasas procesadas o trans son las más peligrosas pues el cuerpo puede contraer enfermedades cardiovasculares.
Según la Universidad Nacional Autónoma de México, la comida procesada es la que hecha de forma industrializada; dichos alimentos incorporan cantidades importantes de ingredientes artificiales, químicos y aditivos que eventualmente podrían poner en riesgo la salud.
El proceso por el que pasa la grasa trans es el siguiente: se forma cuando el aceite líquido se transforma en una grasa sólida y se van formando hidrógenos. Este proceso, según la revista Muy Interesante, funciona para incrementar el tiempo de vida de los alimentos; la mayoría de estos alimentos se preparan con aceites vegetales hidrogenados.
Grasas en los aceites
Estas grasas se pueden encontrar en aceites, margarinas, mantecas, papas fritas, bollos, pasteles, embutidos, lácteos, huevos, frituras, galletas de relleno cremoso, productosembotellados y precocinados, salsas, aperitivos dulces y comida rápida, por mencionar algunos.
La consecuencia de consumirlos en exceso son: aumento del nivel de colesterol malo, contraer hipercolesterolemia, una enfermedad cardiovascular. Por lo que es mejor elegir alimentos libres de aceites monoinsaturados (como el aceite de oliva). También poliinsaturados (como el aceite de girasol, maíz y cacahuate).
