El café más caro del mundo hecho con excremento de elefantes

221
café
El café más caro del mundo hecho con excremento de elefantes

INDONESIA. Una taza de café Black Ivory Caffe, en los hoteles de Indonesia tiene un precio entre 50 a 70 dolares.

El proceso de esta bebida es un poco inusual, pues para poder obtener los productos para hacer el delicioso café; un elefante tiene que comer las semillas y expulsarlas en sus heces.

Proceso de elaboración a detalle

Un grupo de personas se ocupa de hacer que miles de frutos maduros del café sean integrados a la alimentación de varios elefantes.

Y dentro del estómago del animal se produce un interesante marinaje junto a hierbas y otras plantas.

Cuando esta máquina de alimentación-digestión-excreción está ya en movimiento, solo queda por esperar de 15 a 70 horas. Para que los paquidermos depositen sus enormes bostas de excremento.

De las cuales los empleados extraerán la semilla del café, obviamente sin su pulpa y con un sabor que las hace especial.

También te puede interesar: Pollos góticos: sus ojos, lengua y hasta su carne son de color negro.

El sabor y olor del café

El sabor del tan afamado café es más suave que el que estamos acostumbrados a tomar.

Esto en consecuencia de que las enzimas del estómago del elefante, reducen las proteínas que provocan la amargura habitual en la bebida.

Su sabor es a malta de chocolate con un poco de cereza, no hay amargura ninguna, es muy suave, como el té, así que es como un cruce entre el café y el té.

Blake Dinkin, el empresario dueño del producto ha expresado:

“Al principio creí que dándoles de comer sólo granos a los elefantes conseguiría un buen café. Pero era imposible beberlo».

«Necesité nueve años para conseguir lo que realmente buscaba”, ha explicado este emprendedor.

Para producir apenas un kilo de la bebida, se necesita que un animal ingiera 33 kilos de la aromática fruta.

De ahí que Black Ivory Coffee se permita una producción anual que no sobrepasa los 150 kilos.

Con 27 elefantes a su servicio, este empresario espera producir unos 150 kilogramos de café en la cosecha de 2017.

En la organización The Elephant Story en pro para la protección de los paquidermos, se pueden conseguir unos 400 ml. por tan solo 40 dólares.