Redacción. El Departamento de Salud Pública de California (CDPH) anunció el retiro de huevos de Vega Farms en el norte del estado tras confirmar un brote de Salmonella Enteritidis que ya afecta a decenas de personas en la región.
La compañía productora, con sede en Dixon, inició la retirada voluntaria el 5 de diciembre de 2025. La medida está dirigida tanto a consumidores como a establecimientos que compraron huevos con fechas de caducidad hasta el 22 de diciembre de ese año. Las autoridades atribuyeron la contaminación al equipo de procesamiento de la planta.
Brote
El brote de salmonela ha causado 63 casos confirmados hasta la fecha y obligó a hospitalizar a 13 personas, aunque no se registraron muertes.
El retiro comenzó tras el aumento significativo de infecciones por salmonela en el norte de California, especialmente en las áreas de Sacramento y Davis. Las investigaciones epidemiológicas permitieron a las autoridades vincular estos casos con el consumo de huevos producidos por Vega Farms, Inc.
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El CDPH informó que se identificó la contaminación en muestras tomadas tanto de los huevos como del entorno de la planta de procesamiento. El análisis genómico confirmó que la bacteria hallada en los productos coincidía con la cepa encontrada en los pacientes.
Detección
La detección de la bacteria fue resultado de una investigación conjunta entre el CDPH y el Departamento de Agricultura de California (CDFA). Tras el aumento de notificaciones por síntomas, los epidemiólogos rastrearon la cadena de suministro y hallaron la coincidencia entre los casos y los huevos de la empresa. Las inspecciones de laboratorio confirmaron la cepa.
El CDPH señala que los síntomas de la infección por salmonela incluyen diarrea, fiebre y cólicos abdominales, y pueden aparecer de seis horas a seis días después de la exposición. Aunque la enfermedad suele resolverse por sí sola, la deshidratación puede requerir atención médica.
Para reducir riesgos, el CDPH aconseja a los consumidores:
- Evitar el consumo de los huevos descritos en la alerta.
- Devolverlos en los comercios o descartarlos adecuadamente.
- Lavar a fondo recipientes, superficies y utensilios que hayan tocado los huevos afectados.
- Contactar a un profesional de salud si presentan síntomas.
El CDPH, el CDFA y autoridades locales implementaron operativos de inspección para garantizar que los huevos afectados sean removidos del mercado. Vega Farms, Inc. cooperó con las autoridades y adoptó medidas correctivas en su procesamiento.
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Las autoridades continuarán con la vigilancia epidemiológica y recuerdan que, para identificar el producto contaminado, los consumidores deben verificar la fecha de caducidad, el código de manipulador y la fecha juliana en el empaque, ya que no existen señales visibles que indiquen la contaminación.
