REDACCIÓN. Andony Contreras y Glenis Pérez, una joven pareja originaria de Copán, Honduras, han cumplido un sueño muy especial al abrir el Restaurante Los Catrachos en Yakima, Washington. Este es el primer establecimiento en la ciudad dedicado a ofrecer lo mejor de la gastronomía tradicional hondureña, y está ubicado en el 120 E. Yakima Ave.
En una entrevista con el Yakima Herald, Contreras y Pérez compartieron cómo su fe y determinación fueron claves para superar los desafíos que enfrentaron durante el proceso de abrir su restaurante. Para ellos, este es el resultado de años de esfuerzo, sacrificio y un firme compromiso con sus raíces hondureñas.
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El menú del restaurante incluye una variedad de platillos representativos de la cocina hondureña, como baleadas, pollo con plátanos, enchiladas, caldo siete mares, pastelitos y rellenitos. Andony Contreras expresó su deseo de que todas las personas, sin importar su origen, tengan la oportunidad de probar estos deliciosos sabores. «Les brindaremos una experiencia que los haga sentir bienvenidos y que deseen regresar», comentó.
El restaurante no solo ha servido como un punto de encuentro para la comunidad hondureña en Yakima, sino que también ha abierto las puertas a quienes desean descubrir los sabores de Honduras. Contreras y Pérez creen firmemente que su éxito es fruto de la fe y la perseverancia, y destacan que «poner a Dios primero fue clave. Todo sucede a su tiempo, pero hay que luchar con fe por lo que quieres».
A pesar de los retos que han enfrentado, la pareja tiene grandes sueños para el futuro y aspira a expandir su negocio. Mientras tanto, Restaurante Los Catrachos se ha consolidado como un lugar de orgullo y una opción única para aquellos que buscan conocer más sobre la rica gastronomía de Honduras en el corazón de Yakima.
