Redacción. Diversos estudios han analizado el impacto del horario del desayuno en la salud y el metabolismo, concluyendo que consumir esta primera comida antes de las 8:30 a. m. puede mejorar la regulación del azúcar en sangre, favorecer el control del peso y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
El cuerpo humano sigue un ritmo circadiano, un sistema biológico que regula procesos como la producción de energía y la digestión. Comer en sincronía con este reloj interno permite aprovechar mejor los nutrientes y mantener estables los niveles de glucosa.
Según la dietista estadounidense Samantha Cassetty, el organismo es más sensible a la insulina por la mañana, lo que significa que los carbohidratos se procesan con mayor eficiencia en estas horas. Estudios han indicado que desayunar después de las 9:00 a. m. podría aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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Impacto en el control del peso
El horario del desayuno también influye en el metabolismo y el manejo del peso. Investigaciones han demostrado que las personas que consumen la mayor parte de sus calorías en la mañana suelen tener una mejor regulación del apetito y un menor consumo calórico total. Además, desayunar temprano puede contribuir a niveles más estables de triglicéridos y glucosa en sangre.
Por otro lado, el metabolismo se vuelve menos eficiente a medida que avanza el día, por lo que comer más tarde podría favorecer la acumulación de grasa. Sin embargo, el equilibrio energético sigue siendo un factor clave, por lo que la calidad de los alimentos y la ingesta calórica total también juegan un papel fundamental.
Estrategias para quienes no sienten hambre en la mañana
En algunos casos, la falta de apetito al despertar podría estar relacionada con cenas tardías. Para evitarlo, se recomienda cenar al menos dos horas antes de dormir y optar por un desayuno ligero, como yogur sin azúcar, que facilite la adaptación a una rutina de alimentación más temprana.
Si bien saltarse el desayuno no afecta a todas las personas de la misma manera, puede provocar un aumento en la ingesta de calorías más tarde en el día, fatiga o dificultades para regular el azúcar en sangre. En estos casos, incluir una comida matutina equilibrada con proteínas, fibra y grasas saludables puede ser beneficioso.
Independientemente de la hora del desayuno, la elección de alimentos es un factor determinante para la salud metabólica. Se recomienda incluir opciones ricas en proteínas, como huevos, yogur griego, requesón o batidos con proteína en polvo. Además, de evitar productos ultraprocesados con alto contenido de azúcar, como cereales refinados y pasteles.
Algunos estudios también han indicado que un patrón de alimentación más temprano en el día podría ofrecer beneficios metabólicos adicionales. Aunque la efectividad de este enfoque depende de las necesidades individuales y el estilo de vida de cada persona.
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