IRLANDA. Mary Portillo, es una joven hondureña originaria de San Pedro, Copán, que está representando nuestro país en un campeonato mundial de Baristas en Dublín.
Dicha competencia trata de la Feria de Café Especiales de Europa, que ofrece una importante ventana para los aromas mundiales. El Instituto Hondureño del Café (Ihcafé) tiene un stand en ese importante evento, que tiene un costo de 40 mil dólares.
DE QUÉ TRATA EL EVENTO
Nuestra compatriota Mary Portillo Romero se lució en su presentación en la competencia mundial de barismo, The World Barista Championship, Mary realizó su ronda de 10 minutos donde preparó sus bebidas de café, las que fueron evaluadas por 4 jueces sensoriales quienes califican las bebidas, 2 jueces técnicos hacen la puntuación de procedimientos y 1 juez líder que consolida los datos generales del show y detalles.
Una excelente presentación que arrancó los aplausos del público y ha generado comentarios muy positivos al respecto.
UN POCO DE MARY
Juana María Portillo Romero es una joven de apenas 22 años de edad, quien hace unos días ganó el primer lugar en la Competencia Nacional de Barismo Honduras 2016.
Mary es una talentosa joven representante de la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (Cocafcal). Para la competencia utilizó el café del productor José Luis Estévez, uno de los 800 socios de esta cooperativa.
El concurso es desarrollado por el Instituto Hondureño del Café (Ihcafé) y para esta sexta edición contó con un jurado calificador formado por baristas y catadores experimentados en el ámbito nacional e internacional.
Un factor clave para el triunfo de la orgullosa capuqueña es su conocimiento de la ardua labor del caficultor.
La deliberación del jurado calificador demoró más de una hora al evaluar las presentaciones en la elaboración de doce bebidas (cuatro espressos, cuatro capuchinos y cuatro Bebidas Especiales) en cuestión de 15 minutos.
Completa el grupo de concursantes Ever Donay Orellana, de Sigua Coffee, Udy Gabriela Amador, de Copa-Café, Lorving Calderón, de Mi Tazita de Celaque, y Andy Bobadillam de Coffee Planet Cafeteria.
